Съхраняване на плодове, зеленчуци, мляко, яйца, риба и месо

Мляко, яйца, риба, месо и много плодове и зеленчуци се съхраняват при условията и срока, посочени за конкретния продукт.

При охлаждане обичайният хладилен диапазон е от +2 °C до +8 °C, но се следват означенията върху опаковката.

Суровото месо и риба се държат отделени и опаковани така, че да не замърсяват готова храна.

Продуктите се подреждат така, че въздухът да циркулира, опаковките да са цели и по-рано закупените да се използват първи.

Преди употреба се проверяват срокът, целостта, условията на съхранение и признаците за промяна на качеството.